Бар «Реби»

Бар «Реби» — первый комплексный объект сети заведений Bondar Team, оснащенный нашей компанией. Заказчик пришёл к нам c задачей поставить оборудование для барной зоны и кухни, на которую приходилось (сюрприз-сюрприз) менее 15% от общей площади здания. Это шло вразрез с общей практикой. В небольшом помещении до 20 квадратных метров необходимо было вместить весь рабочий процесс: от зоны заготовки до мойки белой посуды и барной лаборатории.

Определенной «изюминкой» стало расположение кухни: старое дореволюционное здание, подвальное помещение попросту не позволило использовать полки для различной кухонной мелочи и утвари. Как думаете, мы справились с задачей? Короткий ответ — да. Длинный — читайте ниже.

Несмотря на все сложности, благодаря компактности подобранного оборудования и грамотной планировке мы смогли обеспечить качественную работу кухни и бара. Кухня хоть и вышла компактной, но ей это не мешает с достоинством выполнять все необходимые технологические процессы. Другое дело — бар. Он получился просторным.

Барная стойка этого заведения целиком изготавливалась по индивидуальному заказу. Сама стойка, нейтральное оборудование, барная станция — всё создано строго под этот проект, чтобы обеспечить барменов современной и эргономичной рабочей зоной, а гостей — удобным местом для отдыха.

1. Фригобары Gastrorag (Китай).
2. Льдогенератор Hoshizaki (Япония).
3. Холодильные и морозильные столы Hicold (Россия).
4. Посудомоечное оборудование Tatra (Турция).
5. Нейтральное оборудование Kayman (Россия), Hicold (Россия) и МХМ (Россия).

6. Упаковочное оборудование Apach (Италия).
7. Тепловое оборудование Tecnoeka (Италия), Hurakan (Китай), Gastrorag (Китай).
8. Барное оборудование Apach (Италия), Hurakan (Китай), Hamilton Beach (США).