Бургерная «Куб»

Компактное заведение формата стрит-фуд, создание которого пришлось на очередную волну ковидных ограничений. Перед нашей компанией стояла комплексная задача — в имеющемся помещении было необходимо поставить полный цикл производства: от переработки мяса и выпечки булочки до сборки бургера и выдачи его счастливому покупателю.

Особенностью данного заведения является открытая кухня, просматриваемая как с улицы, так и со стороны барной стойки, что добавляло задаче сложности. Нам нужно было выбрать такое оборудование, которое отлично выглядит и легко поддерживается в опрятном виде в условиях кухонной «запары».

Поставленная задача решалась в несколько этапов. Сначала специалисты нашей компании разработали проект кухни и заготовочного цеха, затем — сформировали и согласовали смету с заказчиком, а позже — заказали оборудование у поставщиков.

Когда оборудование было доставлено на объект, наша сервисная служба выполнила полный спектр сервисных работ. Ребята собрали, смонтировали, запустили и протестировали оборудование.

1. Холодильные и морозильные столы, а также нейтральное оборудование ТМ Hicold (Россия).
2. Холодильные и морозильные шкафы ТМ Polair (Россия).

3. Тепловое оборудование Abat (Россия), Hurakan (Китай), Unox (Италия).
4. Электромеханическое оборудование Apach (Италия).