Кулинария «От А до Я»

Тип заведения
Кулинария.
Общая площадь
≈ 300 м2.
Место расположения
г. Белгород, бульвар Юности, 3.

Задача

Заказчик пришёл к нам с идеей будущей кулинарии и с уже готовым проектом, который всё же требовал доработки. Одной из самых главных особенностей объекта являлось то, что он расположен на первом этаже высотного жилого дома. Такое расположение = недовольные жильцы, которые справедливо не хотят сталкиваться с шумом, запахами или вибрациями, исходящими от крупного технологического оборудования.
Вторая особенность проекта — наличие множества небольших помещений, разделённых несущими стенами, которые нельзя дробить или передвигать от слова «совсем». Все эти особенности накладывали существенные ограничения как на логистику помещений, так и на возможное к выбору оборудование. Как мы справились? Читайте дальше.

Решение

Решение поставленной задачи мы начали с корректировки проекта. Первое, что мы сделали, — подобрали новое оборудование, использующее кучу управляющей электроники, малошумные вентиляторы и имеющее шумоизоляцию корпусов. Второе — рассчитали и заказали нейтральное оборудование, которое из-за специфики помещения необходимо было изготавливать по индивидуальному заказу.
Когда оборудование было изготовлено и доставлено на объект, ребята из сервисной службы нашей компании смонтировали всё с точностью часовщиков, запустили и протестировали все агрегаты. В итоге проект хоть и был непростой в работе, мы им очень довольны, ведь заказчик получил прибыльный бизнес, а жильцы дома — вкусные булочки прямо под своими окнами.

Галерея

Оборудование

1. Тепловая линейка Abat (Россия), Apach (Италия), Hurakan (Китай).
2. Электромеханическое оборудование для пекарни брендов Apach (Италия), Fimar (Италия), Hurakan (Китай).
3. Холодильные и морозильные шкафы, холодильные и морозильные камеры Polair (Россия).
4. Нейтральное оборудование Kayman (Россия), Техно-ТТ (Россия), собственное производство по индивидуальным чертежам.
5. Кондитерские витрины торгового зала Carboma (Россия), гастрономические витрины Enteco (Беларусь).

Похожие проекты

Хотите сотрудничать?

© ООО «БПО». Все права защищены.
Все права на публикуемые на сайте материалы принадлежат ООО «БПО». Любая информация, представленная на данном сайте, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями статьи 437 ГК РФ.
Разработка сайта FATUM